Tempeh

Menu tengahari semalam keluarga saya adalah tempeh goreng bersambal. Saya teringat pernah menonton rancangan Martha Stewart Living dan ketika itu Puan Martha bersama tetamu undangan nya memasak resepi tempeh. Saya amat terkejut. Tempe sudah berada di luar negara? Amboi sudah maju nya makanan itu (dalam erti kata lain saya la yang ketinggalan tak tau pasal ni..) Esok nya saya belayar ke Internet dan mencari maklumat tentang tempeh.

Berikut adalah 'salin-dan-tampal' kata-kata Encik Ensiklopedia Percuma Wikipedia,

"Tempeh/Tempe is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form. It originated from Indonesia, invented by the Javanese, where it is most popular, although it is common in other parts of Southeast Asia as well, introduced by migrated Javanese. It is especially popular on the island of Java, where it is a staple source of protein. Like tofu, tempeh is made from soybeans, but tempeh is a whole soybean product with different nutritional characteristics and textural qualities. Tempeh's fermentation process and its retention of the whole bean give it a higher content of protein, dietary fiber and vitamins compared to tofu, as well as firmer texture and stronger flavor. Tofu, however, has a higher concentration of protein per carbohydrates, and is thought to be more versatile in dishes. Because of its nutritional value, tempeh is used worldwide in vegetarian cuisine; some consider it to be a meat analogue. Even long ago before people found and realized the rich nutrition fact of tempeh, tempeh was referred to as “Javanese meat.” http://www.tempeh.info/

Kebanyakan tahu yang tempeh adalah makanan orang Jawa di Malaysia, tapi orang bukan Jawa pun makan juga kan. Saya tidak berapa menyukai tempeh walaupun saya Jawa (haks haks haks) tapi air kacang soya saya minum pulak. Apa pun jangan dipandang enteng pada makanan ini kerana ia telah menaiki kapal terbang (saya pun tak pernah naik lagi tau) pergi ke negara Barat dan telah beramah mesra dengan Puan Martha. Hmm sungguh beruntung tempeh ni ya. Ye la rezeki masing-masing mana kita tahu kan?

Di bawah ni gambar resepi Lemon Broiled Tempeh yang disediakan oleh Puan Martha. Kalau nak cuba sila la ke http://www.marthastewart.com/recipe/lemon-broiled-tempeh?autonomy_kw=tempeh&rsc=image_1 (Eh eh saya ni macam mempromosikan Si Puan Martha ni pula. Tidak ya untuk pengetahuan semua.)

Saya tak berapa gemar tempeh tapi kawan saya Yusse, suka makan tempeh. Tu yang dia kata muka dia nampak lebih muda dari umur nya, awet muda la tu. Dalam link Cik Nana ni http://nurnana.wordpress.com/2008/02/04/muda-remaja/ ada cerita pasal Yusse Si Penggemar Tempeh (eheh macam dedicate untuk Yusse pula.. hahaha) Sila enjoy!

P/S: Saya tidak mendapat sebarang bayaran ya untuk mempromosikan laman-laman web di atas, sekadar untuk hiburan dan maklumat sahaja. Omongan kosong la kata kan. Tada..